Spanisches Bauernfrühstück

Superschnelle Feierabend-Pfanne mit Chorizo, Paprika und Ei.
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Aus Für jeden Tag 3/2013
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Spanisches Bauernfrühstück
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 80 g Chorizo, (spanische Paprikawurst)
  • 3 El Öl
  • 1 Pk. Kartoffelscheiben, (für herzhafte Bratkartoffeln, 400 g)
  • 80 g gehäutete Paprikaschoten, (Glas)
  • 3 Eier, (Kl. M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 El gehackte Petersilie

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 613 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 21 g
Fett: 45 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • 80 g Chorizo (spanische Paprikawurst) in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Ø) mit 3 El Öl hellbraun anbraten. Wurst aus der Pfanne nehmen. 1 Pk. Kartoffelscheiben (für herzhafte Bratkartoffeln, 400 g) in das Bratfett geben und darin hellbraun anbraten.
  • Inzwischen 80 g gehäutete Paprikaschoten (Glas) in Streifen schneiden. 3 Eier (Kl. M) verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Wurst zu den Kartoffeln geben und mit dem Ei übergießen. Paprikastreifen darauf verteilen. Auf dem Rost im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 5–10 Min. stocken lassen. Mit 1 El gehackter Petersilie bestreut servieren.
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