Name: Kartoffel-Paprika-Eintopf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Kartoffel; 2 rote Paprikaschote; 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0.5 Tl Majoran; 0.5 Tl Kümmel; 1 Tl Mehl; 600 ml Gemüsebrühe; 3 Kochwurst; 2 El Petersilie

Für jeden Tag 3/2013

Foto: Matthias Haupt

Kochwürste garen einfach mit und machen den Eintopf wunderbar würzig. Dazu passt Pikanter Griessauflauf (siehe Rezept: Pikanter Griessauflauf).

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Getreide, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 702 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Kartoffeln

rote Paprikaschoten

Zwiebeln

Knoblauchzehe

El El Öl (heiß)

Salz

Pfeffer

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

0.5

Tl Tl Majoran (getrocknet)

0.5

Tl Tl Kümmel (gemahlen)

Tl Tl Mehl

600

ml ml Gemüsebrühe

Kochwürste (à ca. 80 g)

El El Petersilie (gehackt)

Zubereitung

500 g Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. 2 rote Paprikaschoten putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in dünne Streifen schneiden.
Alles in 2 El heißem Öl in einem Topf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 2 Tl edelsüßem Paprikapulver, 1⁄2 Tl getrocknetem Majoran und 1⁄2 Tl gemahlenem Kümmel würzen. Mit 1 Tl Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 600 ml Gemüsebrühe angießen, 3 Kochwürste (à ca. 80 g) daraufsetzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. köcheln lassen. Dann evtl. nachwürzen und mit 2 El gehackter Petersilie bestreut servieren.