Limettenreis
Mit Kokosraspeln und Limettenschale duftet der Reis exotisch und schmeckt schön frisch. Dazu passt Fisch in Tomatensauce oder Tofu-Gemüse-Pfanne.
Zutaten
2
Portionen
g g Basmati-Reis
Schalotten
El El Butter (zerlassen)
El El Kokosraspel
Tl Tl Bio-Limettenschale (fein abgerieben)
El El Limettensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
100 g Basmati-Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
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2 Schalotten fein würfeln, in 1 El zerlassener Butter andünsten, 2 El Kokosraspel zugeben und mit anrösten. 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale und 3 El Limettensaft zu den Kokosraspeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Mischung unter den gegarten Reis rühren.
