Mozzarella mit Melonen-Salsa

Name: Mozzarella mit Melonen-Salsa
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wassermelone; 1 feste Tomate; 0.5 rote Zwiebel; 0.5 rote Pfefferschote; 2 Stiele Minze; 3 Stiele Basilikum; 2 El Limettensaft; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 250 g Büffelmozzarella

Klingt vielleicht ein bisschen irre, schmeckt aber absolut genial. Wichtig ist hier Top-Mozzarella, dann haben Sie eine tolle Sommer-Vorspeise.

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Aus Für jeden Tag 7/2012

Zutaten

Für 2 Portionen

500 g Wassermelone
1 feste Tomate
0.5 rote Zwiebel
0.5 rote Pfefferschote
2 Stiele Minze
3 Stiele Basilikum
2 El Limettensaft
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
250 g Büffelmozzarella

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 533 kcal

Kohlenhydrate: 16 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 41 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Melone schälen, in Scheiben schneiden, entkernen und fein würfeln. Von der Tomate den Stielansatz entfernen. Tomate, Zwiebel und Pfefferschote fein würfeln. Minz- und Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Melonen, Tomaten, Zwiebeln, Pfefferschoten, Minze und 2/3 des Basilikums mit Limettensaft und 2 El Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Mozzarella kreuzweise einschneiden und leicht aufdrücken. Mozzarella auf einen Teller legen und die Melonen-Salsa darauf verteilen. Mit 1 El Öl beträufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.