Hackbällchen mit Ziegenkäsefüllung

Hackbällchen mit Ziegenkäsefüllung
Foto: Matthias Haupt
Damit die Hackbällchen schön saftig sind, kommt Sahne ins Hack. Und als Füllung: Ziegenkäse und Datteln. Genial!
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
10
Portionen

Brötchen (vom Vortag)

ml ml Schlagsahne

Zwiebeln (kleine)

Knoblauchzehe

Stiel Stiele Thymian

El El Olivenöl

g g Hackfleisch (gemischt)

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Salz

Pfeffer

Datteln (entsteint)

g g Ziegenfrischkäse

El El Butter

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Zubereitung

  1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden. In einer flachen Form mit der Sahne übergießen und 10 Min. einweichen. Danach mit den Händen gut durchkneten.
  2. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch hacken. Thymian abzupfen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El heißem Olivenöl 2 Min. dünsten, Thymian untermischen. Hack in eine Schüssel geben, mit den Brötchen, der Zwiebelmischung und Paprikapulver mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Datteln vierteln und je 1 Tl Ziegenfrischkäse auf jedes Dattelviertel geben. Hackmasse mit feuchten Händen zu 12 flachen Talern formen. In die Mitte der Taler je 1 Dattel mit Frischkäse setzen, den Hackteig darüber zusammendrücken und‚ zu runden Buletten formen. In 2 El heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braun anbraten. Butter zugeben und die Buletten im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10–12 Min. fertig braten. Mit dem Bratsud servieren.
Tipp Beim Füllen der Hackbällchen ist es wichtig, dass die Frischkäse-Dattel-Stücke vollständig vom Hack umschlossen werden, damit beim Braten nichts herausläuft.

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