Hackbällchen mit Ziegenkäsefüllung
Damit die Hackbällchen schön saftig sind, kommt Sahne ins Hack. Und als Füllung: Ziegenkäse und Datteln. Genial!
Zutaten
10
Portionen
Brötchen (vom Vortag)
ml ml Schlagsahne
Zwiebeln (kleine)
Knoblauchzehe
Stiel Stiele Thymian
El El Olivenöl
g g Hackfleisch (gemischt)
Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Pfeffer
Datteln (entsteint)
g g Ziegenfrischkäse
El El Butter
Zubereitung
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Brötchen in dünne Scheiben schneiden. In einer flachen Form mit der Sahne übergießen und 10 Min. einweichen. Danach mit den Händen gut durchkneten.
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Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch hacken. Thymian abzupfen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El heißem Olivenöl 2 Min. dünsten, Thymian untermischen. Hack in eine Schüssel geben, mit den Brötchen, der Zwiebelmischung und Paprikapulver mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Datteln vierteln und je 1 Tl Ziegenfrischkäse auf jedes Dattelviertel geben. Hackmasse mit feuchten Händen zu 12 flachen Talern formen. In die Mitte der Taler je 1 Dattel mit Frischkäse setzen, den Hackteig darüber zusammendrücken und‚ zu runden Buletten formen. In 2 El heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braun anbraten. Butter zugeben und die Buletten im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10–12 Min. fertig braten. Mit dem Bratsud servieren.
Tipp
Beim Füllen der Hackbällchen ist es wichtig, dass die Frischkäse-Dattel-Stücke vollständig vom Hack umschlossen werden, damit beim Braten nichts herausläuft.
