Hähnchen aus dem Wok
Mit Gemüse, Ingwer und Sojasauce herrlich asiatisch. Erdnüsse sorgen für Biss. Dazu passt Minzreis.
Zutaten
2
Portionen
g g Hähnchenfilet
g g Ingwer (frisch)
rote Pfefferschote
Knoblauchzehe
Tl Tl Speisestärke
El El Sojasauce
g g Mangold
g g Kirschtomaten
El El Öl
ml ml Gemüsebrühe
Tl Tl Zucker
Tl Tl Zitronensaft
g g gehackten, gerösteten Erdnusskernen
Zubereitung
-
300 g Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. 25 g frischen Ingwer schälen und fein hacken. 1 rote Pfefferschote und 1 Knoblauchzehe fein hacken. Die Hälfte des Ingwers, Knoblauchs und der Pfefferschoten mit 1 Tl Speisestärke und 2 El Sojasauce verrühren, mit dem Fleisch mischen.
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400 g Mangold putzen, Blätter in 1 cm breite Streifen, Stiele in 1⁄2 cm breite Streifen schneiden. 150 g Kirschtomaten halbieren.
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Fleisch abtropfen lassen, in 2 El heißem Öl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne unter Rühren braun anraten, herausnehmen. Mangoldstiele, restlichen Ingwer, Knoblauch und Pfefferschoten mit 2 El Öl in den Wok geben, unter Rühren 3 Min. braten. Mangoldblätter und Tomaten zugeben, 1 Min. weiterbraten. 150 ml Gemüsebrühe, 3 El Sojasauce und 1 Tl Speisestärke verrühren, mit dem Fleisch in den Wok geben und gut aufkochen. Mit Sojasauce, 1 Prise Zucker und 1–2 Tl Zitronensaft abschmecken und mit 30 g gehackten gerösteten Erdnusskernen bestreut servieren.
