Bärlauch-Kartoffelpüree
Zutaten
g g Kartoffeln
Salz
g g Bärlauch
ml ml Milch
g g Butter
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Min. garen.
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Lange Stiele vom Bärlauch abknipsen, Blätter waschen und trocken schleudern. Blätter grob schneiden und mit der Milch in ein hohes Gefäß geben. Bärlauch und Milch mit dem Schneidstab pürieren.
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Kartoffeln abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln mit den Quirlen des Handrührers oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter und Bärlauchmilch unterarbeiten und das Püree salzen.
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