Name: Tims Nizza-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 El Weißweinessig; 3 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 200 g grüne Bohne; 200 g gemischter Salat; 2 Clementine; 2 Laugenstange; 200 g Räucherlachs

Für jeden Tag 12/2011

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Vorspeise, Salate, Brot - Brötchen - Toast, Fisch, Gemüse, Gewürze, Obst, Hülsenfrüchte

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Bio-Orange

El El Weißweinessig

Tl Tl mittelscharfer Senf

Tl Tl Honig (flüssig)

Salz

Pfeffer

El El Olivenöl

200

g g grüne Bohnen

200

g g gemischter Salat (Frisée, Feldsalat, Radicchio, Römersalat)

Clementinen

Laugenstangen

200

g g Räucherlachs

Zubereitung

Orange waschen, 2 Tl Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft (100 ml) und -schale mit Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl nach und nach unterrühren.
Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8–10 Min. garen. Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Salate putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Salatblätter grob zupfen. Clementinen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Laugenstangen längs in dünne Scheiben schneiden und nebeneinander auf einen Rost legen. Im heißen Ofen bei 240 Grad (Umluft 220 Grad) auf der mittleren Schiene 2–3 Min. rösten.
Salat, Bohnen und Clementinen auf 4 Tellern verteilen und mit der Orangen-Vinaigrette beträufeln. Lachsscheiben und Laugen-Chips darauf anrichten und sofort servieren.
Statt Laugenstangen kann man für die Chips Ciabatta oder Brötchen nehmen.