Gemüse-Moussaka

Name: Gemüse-Moussaka
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 große Aubergine; 2 Zucchini; 2 Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehe; 5 El Olivenöl; 1 El Thymian; 2 Ei; 300 g griechischen Sahnejoghurt; 400 g Tomate; 50 g Feta

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Von sabjan

Zutaten

Für 5 Portionen

1 große Aubergine
2 Zucchini
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen, (gehackt)
5 El Olivenöl
1 El Thymian, (frisch, gehackt)
2 Eier
300 g griechischen Sahnejoghurt
400 g Tomaten, (aus der Dose)
50 g Feta

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, jede Lage mit Salz bestreuen. Mit einem Teller abdecken und diesen beschweren, 30 Minuten ziehen lassen.
Ofen auf 220 °C vorheizen. Auberginen unter fließend kaltem Wasser spülen, trockentupfen.
Aubergine, Zucchini, Zwiebeln ,Paprika und Knoblauch auf ein Backblech geben. Mit Öl beträufeln, mischen, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Eier mit Joghurt verquirlen mit Salz (siehe Tipp) und Pfeffer abschmecken. Sobald das Gemüse gar ist, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
Eine Schicht Gemüse in eine große Auflaufform geben. Mit Tomaten belegen. Das restliche Gemüse darauf verteilen. Die Joghurtmischung darüber gießen und den Feta über den Auflauf bröseln. 45-60 Minuten backen. Heiß, warm oder kalt servieren.
Die Joghurtmischung nur sparsam salzen, da der Feta schon salzig ist. Diese vegetarische Variante ist genauso köstlich wie die mit Fleisch