Weißer Spargel
Schälen, würzen, garen – wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das edle Gemüse richtig zubereiten. Ist wirklich ganz einfach!
Zutaten
2
Portionen
kg kg frischer Spargel (für "Spargel satt"; als Beilage 500 g)
Salz
Tl Tl Zucker
El El Butter
El El Zitronensaft
Zubereitung
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Der Sparschäler muss nicht teuer, aber scharf sein. Dann lassen sich die Stangen ganz leicht in der Hand von der Spitze zum Ende hin schälen.
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Auf Nummer sicher gehen Sie, wenn Sie den Spargel auf ein Brett legen und dann schälen. So können die Stangen nicht durchbrechen.
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Die Spargelenden sind leicht angetrocknet und müssen ganz knapp, ca. 1⁄2 cm weit, abgeschnitten werden, wenn der Spargel frisch ist.
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Den geschälten Spargel bis zur Zubereitung in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank auf- bewahren. So trocknet er nicht aus.
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2 l Wasser aufkochen, mit Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft würzen, Spargel zugeben, Herd ausstellen, Spargel zugedeckt 12–15 Min. garen.
Inhaltsverzeichnis
Schritt für Schritt: Weißer Spargel
© Matthias Haupt
1. Der Sparschäler muss nicht teuer, aber scharf sein. Dann lassen sich die Stangen ganz leicht in der Hand von der Spitze zum Ende hin schälen.
© Matthias Haupt
2. Auf Nummer sicher gehen Sie, wenn Sie den Spargel auf ein Brett legen und dann schälen. So können die Stangen nicht durchbrechen.
© Matthias Haupt
3. Die Spargelenden sind leicht angetrocknet und müssen ganz knapp, ca. 1/2 cm weit, abgeschnitten werden, wenn der Spargel frisch ist.
© Matthias Haupt
4. Den geschälten Spargel bis zur Zubereitung in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So trocknet er nicht aus.
© Matthias Haupt
5. 2 l Wasser aufkochen, mit Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft würzen, Spargel zugeben, Herd ausstellen, Spargel zugedeckt 12-15 Minuten garen.
