Name: Ricotta-Avocado-Dip Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; 1 Bio-Zitrone; 250 g Ricotta; 2 El Olivenöl; Salz; 0.5 Tl Chiliflocken; 1 Avocado; 0.5 Bund Schnittlauch

Für jeden Tag 5/2013

Foto: Matthias Haupt

Zitronig-frisch, mit leichter Chilischärfe auch lecker zu Gemüse oder als Brotaufstrich.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Kochen, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 36 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g festkochende Kartoffeln

Bio-Zitrone

250

g g Ricotta

El El Olivenöl

Salz

0.5

Tl Tl Chiliflocken (getrocknet)

Avocado (reif, (z. B. die Sorte Hass))

0.5

Bund Bund Schnittlauch

Zubereitung

500 g festkochende Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20 Min. garen.
Inzwischen 1 Bio-Zitrone waschen, 1 Tl Schale fein abreiben und 3 Tl Saft auspressen. 250 g Ricotta mit 1⁄2 Tl Zitronenschale, 2 Tl Zitronensaft und 1 El Olivenöl verrühren. Ricotta mit Salz und 1⁄4 Tl getrockneten Chiliflocken würzen.
1 reife Avocado (z. B. die Sorte Hass) halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mit 1 Tl Zitronensaft mischen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Hälfte der Avocado und des Schnittlauchs unter den Ricotta mischen.
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Ricotta-Dip mit restlicher Avocado, Schnittlauch, 1⁄2 Tl Zitronenschale und 1⁄4 Tl Chiliflocken bestreuen. Mit 1 El Olivenöl beträufeln und mit Kartoffeln servieren.