Ricotta-Küchlein

Name: Ricotta-Küchlein
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 1 Ei; 2 El Mehl; Salz; Pfeffer; 8 Stiele Kerbel; 4 Stiele glatter Petersilie; 1 kleiner Eichblattsalat; 2 El Zitronensaft; 1 Tl Zucker; 6 El Olivenöl

Diese Goldstücke gehen weg wie nichts. Mit Kräutern im Teig und Salat als Beilage.

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Aus Für jeden Tag 5/2013

Zutaten

Für 2 Portionen

250 g Ricotta
1 Ei, (Kl. M)
2 El Mehl
Salz
Pfeffer
8 Stiele Kerbel
4 Stiele glatter Petersilie
1 kleiner Eichblattsalat, (ca. 180 g)
2 El Zitronensaft
1 Tl Zucker
6 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 586 kcal

Kohlenhydrate: 21 g

Eiweiß: 16 g

Fett: 47 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

250 g Ricotta mit 1 Ei (Kl. M) und 2 El Mehl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blättchen von 8 Stielen Kerbel und 4 Stielen glatter Petersilie abzupfen und hacken. Die Hälfte der Kräuter unter die Ricotta-Masse rühren.
1 kleinen Eichblattsalat (ca. 180 g) putzen und waschen. Salatblätter grob zupfen und leicht trocken schleudern. 2 El Zitronensaft mit 2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker verrühren. 4 El Olivenöl nach und nach unterrühren.
2 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ricotta-Masse in 8 Portionen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. goldbraun braten.
Salat mit Zitronen-Vinaigrette und restlichen Kräutern mischen, mit Ricotta-Küchlein servieren.