Spinatsalat
Geröstete Sonnenblumenkerne und Aprikosen-Dressing mischen den zarten Spinat auf. Dazu passt Steak mit Gorgonzola und Pilzen.
Zutaten
2
Portionen
El El Sonnenblumenkerne
El El Aprikosenkonfitüre
El El Zitronensaft
Prise Prisen Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
g g Baby-Blattspinat
Zubereitung
-
2 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 2 El Aprikosenkonfitüre, 3 El Zitronensaft, 4 El Wasser, 1 Prise Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren. 4 El Olivenöl unterrühren.
-
100 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Spinat unter das Salat-Dressing mischen und mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
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