Zucchini-Salat
Gartenkresse sorgt für feine Schärfe, die ZitronenVinaigrette für fantastische Frische. Dazu passt Dill-Forelle.
Zutaten
2
Portionen
El El Zitronensaft
El El Honig (flüssig)
Salz
Pfeffer
El El Olivenöl
Zucchini
Beet Beete Gartenkresse
Zubereitung
-
2 El Zitronensaft, 1⁄2 El flüssigen Honig, salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verrühren. 4 El Olivenöl unterrühren.
-
1 Zucchini (ca. 300 g) putzen und grob raspeln. Vorsichtig unter die Vinaigrette heben. Mit der abgeschnittenen Kresse von 1⁄2 Beet Gartenkresse bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Den Salat am besten sofort servieren und nicht zu lange stehen lassen, da die Zucchini sonst Wasser ziehen und dann nicht mehr so schön knackig sind.
