Parmesan-Maiskolben
Ich hab den Mexikaner getoppt: In Milch gekocht schmeckt Mais großartig und der mitgegrillte Parmesan bildet eine Superkruste.
Zutaten
4
Portionen
frische Maiskolben
l l Milch
Salz
El El Butter
g g italienischer Hartkäse (z. B. Parmigiano reggiano)
El El Olivenöl
Zubereitung
-
Maiskolben putzen. Milch, 500 ml Wasser, etwas Salz und Butter aufkochen. Maiskolben zugeben, aufkochen und 5 Min. kochen lassen. Dann herausheben.
-
Hartkäse auf der Küchenreibe sehr fein reiben. Maiskolben trocken tupfen, mit Olivenöl einstreichen und rundherum im Parmesan wälzen. Auf dem heißen Grill bei starker Glut rundherum ca. 5 Min. knusprig braun grillen.
