Zitronen-Seelachs mit Salat

Name: Zitronen-Seelachs mit Salat
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Seelachsfilets; 400 g festkochende Kartoffel; 1 Kopfsalat; 0.5 Bund Radieschen; 4 Stiele Dill; 1 Tl Honig

Gebratene Kartoffelwürfel, Radieschen und Kopfsalat mit zitronigem Seelachs. Schmeckt einfach genial!

Aus Für jeden Tag 6/2013

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Bio-Zitrone
6 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Seelachsfilets, (à ca. 150 g)
400 g festkochende Kartoffeln
1 Kopfsalat
0.5 Bund Radieschen
4 Stiele Dill
1 Tl Honig

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 568 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Eiweiß: 33 g

Fett: 34 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Von der Zitrone 1 Tl Schale dünn abreiben sowie 4 El Saft auspressen. 1 El Saft, Schale, 2 El Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Fischfilets mit dem Öl einreiben, in eine Auflaufform setzen. Mit Alufolie abdecken. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 18–20 Min. garen.
Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. In 2 El heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 10–12 Min. goldbraun anbraten, salzen. Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Dill abzupfen, hacken, mit restlichem Zitronensaft, Olivenöl, 3 El Wasser, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Kopfsalat und zerpflückten Fisch auf einer Platte anrichten. Kartoffeln und Radieschen in die Vinaigrette geben und sofort über dem Salat verteilen.
Wer keinen frischen Seelachs bekommt, kann genauso gut tiefgefrorenen nehmen. Dabei Bio-Ware, z.B. mit MSC-Siegel, bevorzugen, die nachhaltig gefischt wird. Zum Auftauen Fisch in der Verpackung in kaltes Wasser legen und in ca. 30 Min. auftauen lassen.