Schoko-Kirsch-Kuchen

Name: Schoko-Kirsch-Kuchen
Total time: 30 min
Yield: 14 Stücke
Ingredients: 400 g Sauerkirsche; 150 g Zartbitterkuvertüre; 200 ml Milch; 200 g brauner Zucker; 125 g Butter; Salz; 3 Ei; 200 g Mehl; 2 El Kakao; 1.5 Tl Weinsteinbackpulver; 2 El Puderzucker

Schön schokoladig und superfruchtig – der geht weg wie nix!

Aus Für jeden Tag 6/2013

Zutaten

Für 14 Stücke

400 g Sauerkirschen, (oder TK-Sauerkirschen)
150 g Zartbitterkuvertüre
200 ml Milch
200 g brauner Zucker
125 g Butter, weich
Salz
3 Eier, (Kl. M)
200 g Mehl
2 El Kakao
1.5 Tl Weinsteinbackpulver
2 El Puderzucker

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Back- und Kühlzeit

Nährwert

Pro Stück 275 kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 13 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Sauerkirschen putzen und entsteinen (TK-Kirschen auftauen und abtropfen lassen). Kuvertüre hacken, mit Milch und 100 g Zucker mischen, unter Rühren aufkochen und vom Herd nehmen.
Butter, restlichen Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Dann kurz die heiße Kuvertüremischung unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (24 cm Ø) geben. 2/3 der Kirschen darauf verteilen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Dann die restlichen Kirschen auf dem Kuchen verteilen und weitere 30–35 Min. backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Schlagsahne.
Wir empfehlen Weinsteinbackpulver. Als natürliches Triebmittel steckt das Salz der Weinsäure darin, das bei der Weinherstellung anfällt. Es hinterlässt, anders als herkömmliches phosphathaltiges Backpulver, kein stumpfes Gefühl auf den Zähnen.