Name: Erdbeer-Rhabarber-Brötchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: 500 g Mehl; 25 g frische Hefe; 80 g Zucker; 250 ml Milch; 2 Ei; 0.25 Tl Salz; 120 g Butter; 300 g Rhabarber; 200 g Erdbeere; 30 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 20 g Zucker

Für jeden Tag 6/2013

Foto: New Africa / Adobe Stock

Die fruchtigen Hefesemmeln lassen sich prima einfrieren und aufbacken

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Back

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Sommer, Selbstgebackenes Brot, Fingerfood - Snack, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 200 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Einheiten

500

g g Mehl

g g frische Hefe

g g Zucker

250

ml ml Milch

Eier (Kl. M)

0.25

Tl Tl Salz

120

g g Butter (weich)

300

g g Rhabarber

200

g g Erdbeeren

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

g g Zucker

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Zubereitung

500 g Mehl in eine Schüssel geben. 25 g frische Hefe zerkrümeln, mit 80 g Zucker und etwas lauwarmer milch glatt rühren. Mischung mit 250 ml Milch, 2 Eiern (Kl. M) und 1⁄4 Tl Salz zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. 120 g weiche Butter zugeben, weitere 3 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
300 g Rhabarber putzen, sehr fein würfeln. 200 g Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Obstwürfel, 30 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker mischen und 10 Min. ziehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, dabei die Erdbeer-Rhabarber-Mischung locker unterkneten. Mit bemehlten Händen 16–18 tennisballgroße Portionen abzupfen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Brötchen mit 20 g Zucker bestreuen. Nacheinander im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 18–20 Min. backen. Dazu passt Frischkäse oder Butter.