Erdbeer-Rhabarber-Brötchen

Name: Erdbeer-Rhabarber-Brötchen
Total time: 30 min
Yield: 18 Einheiten
Ingredients: 500 g Mehl; 25 g frische Hefe; 80 g Zucker; 250 ml Milch; 2 Ei; 0.25 Tl Salz; 120 g Butter; 300 g Rhabarber; 200 g Erdbeere; 30 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 20 g Zucker

Die fruchtigen Hefesemmeln lassen sich prima einfrieren und aufbacken

Aus Für jeden Tag 6/2013

Zutaten

Für 18 Einheiten

500 g Mehl
25 g frische Hefe
80 g Zucker
250 ml Milch
2 Eier, (Kl. M)
0.25 Tl Salz
120 g Butter, weich
300 g Rhabarber
200 g Erdbeeren
30 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
20 g Zucker

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Back

Nährwert

Pro Einheit 200 kcal

Kohlenhydrate: 29 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 7 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

500 g Mehl in eine Schüssel geben. 25 g frische Hefe zerkrümeln, mit 80 g Zucker und etwas lauwarmer milch glatt rühren. Mischung mit 250 ml Milch, 2 Eiern (Kl. M) und 1⁄4 Tl Salz zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. 120 g weiche Butter zugeben, weitere 3 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
300 g Rhabarber putzen, sehr fein würfeln. 200 g Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Obstwürfel, 30 g Zucker und 1 Pk. Vanillezucker mischen und 10 Min. ziehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, dabei die Erdbeer-Rhabarber-Mischung locker unterkneten. Mit bemehlten Händen 16–18 tennisballgroße Portionen abzupfen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Brötchen mit 20 g Zucker bestreuen. Nacheinander im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 18–20 Min. backen. Dazu passt Frischkäse oder Butter.