BBQ-Sauce
Die fruchtige BBQ-Sauce hat ein angenehmes, leicht rauchiges Aroma.
Zutaten
400
ml
g g Zwiebeln
Knoblauchzehen
El El Sonnenblumenöl
El El Räucherolivenöl (ersatzweise 2 El Olivenöl und 1⁄2 Tl geräuchertes Paprikapulver)
El El Thymian (getrocknet)
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
El El Aceto balsamico
ml ml schwarzer Johannisbeersaft
El El Worcestershiresauce
El El Sojasauce
El El Tomatenketchup
El El Ahornsirup
El El helle Senfsaat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin goldgelb anbraten. Räucherolivenöl und Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Thymian und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Johannisbeersaft ablöschen und die restlichen Zutaten unterrühren. Mit 1 Tl Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf ca. 400 ml einkochen lassen.
Tipp
Die BBQ-Sauce ist in einem Schraubglas im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Die Trockenmarinade (Dry rub) hält sich im verschlossenen Schraubglas mehrere Monate.
