Melone mit Salami
Schweinefilet mit zitrusfrischem Würzöl (siehe Rezept: Mini-Schnitzel) – und unsere Entdeckung des Sommers: aromatische Fenchelsalami auf saftiger Melone.
Zutaten
6
Portionen
Netzmelone
g g hauchdünne Fenchelsalami-Scheiben
Basilikumblätter
Pfeffer
El El gutes Olivenöl
Zubereitung
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1 Netzmelone halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Melonenhälften in 2 cm breite Spalten schneiden. 3⁄4 des Fruchtfleisches von der Schale schneiden.
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100 g hauchdünne FenchelsalamiScheiben halbieren. Jede Melonenspalte mit 1 halbierten Salamischeibe umwickeln. Jeweils 1–2 Basilikumblätter unter die Salami stecken. Melonenspalten mit Pfeffer würzen und mit 2 El gutem Olivenöl beträufeln.
