Name: Zucchini-Hähnchen-Pfanne Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kleine, vorwiegend fest kochende Kartoffeln; Salz; 2 Zucchini; 300 g Hähnchenbrustfilet; 3 El Öl; Pfeffer; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Thymian; 100 g Schafskäse

Für jeden Tag 7/2013

Foto: Matthias Haupt

Zucchini, Kartoffeln und Hähnchen können Sie auch mit den Blättchen von 2 Stielen frischem Thymian würzen. Dazu passt Salat mit Pesto-Dressing.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Sommer, Hauptspeise, Braten, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 532 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g kleine, vorwiegend fest kochende Kartoffeln

Salz

Zucchini (grün und gelb)

300

g g Hähnchenbrustfilet

El El Öl

Pfeffer

0.5

Tl Tl edelsüßes Paprikapulver

Tl Tl Thymian (getrocknet)

100

g g Schafskäse (Feta)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, halbieren und mit Salzwasser bedeckt in einem Topf zugedeckt aufkochen. 10–15 Min. bei mittlerer Hitze garen.
Inzwischen die Zucchini putzen, längs vierteln und die Kerne abschneiden. Zucchini in 1 cm breite Stücke schneiden. Hähnchenfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum hellbraun anbraten. Zucchini zugeben und 2 Min. mitbraten, salzen und pfeffern. Alles auf einen Teller geben und die Pfanne auswischen.
Fleisch mit 1 El Öl, Salz und Paprikapulver mischen. in der heißen Pfanne rundherum 2–3 Min. hellbraun anbraten. Gemüse zugeben und weitere 2 Min. mitbraten. Mit Thymian würzen. Käse grob zerkrümeln. Zucchini-Hähnchen-Pfanne mit dem Käse bestreut servieren

Tipp Egal, ob Sie gemischte oder nur grüne Zucchini verwenden: am besten einen Großteil der Kerne wegschneiden, da diese relativ weich sind und beim Garen schnell matschig werden.