Gebratene Zucchini
Mit Zitrus-Vinaigrette mariniert oder gebraten mit Pinienkernen superschnell und sensationell.
Zutaten
2
Portionen
El El Pinienkerne
Zucchini (grün und gelb)
El El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)
Zitronensaft
Zubereitung
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2 El Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, herausnehmen. 2 Zucchini (grün und gelb) putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
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Zucchini mit 3–4 El Olivenöl in einer heißen Pfanne von beiden Seiten hellbraun braten. Mit Salz, Pfeffer, 1⁄2 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale und etwas Zitronensaft würzen, mit den Pinienkernen bestreut servieren.
