Rumpsteak braten
Nach unserer Garzeit ist es innen zartrosa, also „medium“. Wer es lieber durch mag, gart es etwas länger.
Zutaten
1
Portion
g g Fleisch (pro Person)
El El Öl (pro Steak)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Den Fettrand der kalten Steaks mit einem scharfen Messer leicht einschneiden. Dann 30 Min. Raumtemperatur annehmen lassen.
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Das Fleisch rundherum dünn mit Öl einreiben. So ist das Öl gleichmäßig verteilt und verschwindet nicht in den Rillen der Grillpfanne.
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In der heißen Pfanne die Steaks von jeder Seite ca. 30 Sek. anbraten, dabei salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne eignet sich auch.
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Im heißen Ofen werden die Steaks auf einem Stück Alufolie bei 180 Grad in der Ofenmitte 8–10 Min. fertig gegart (Umluft nicht empfehlenswert).
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In Alufolie gewickelt das fertig gegarte Steak 5 Min. ruhen lassen, damit beim Anschneiden möglichst wenig Fleischsaft austritt.
Tipp
Auf dem Grill geht’s auch! Dazu das Steak erst direkt über der glühenden Kohle anbraten, dann seitlich am Rand des Grills 8–10 Min. fertig braten.
