Name: Gefüllte Paprika Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grüne Spitzpaprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Thymian; 200 g Tomate; 20 g Brötchen; 2 El Olivenöl; 200 g mageres Rinderhack; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 150 g Joghurt

Für jeden Tag 7/2013

Foto: Matthias Haupt

Würziges Hack mit Knusperkruste auf gebackenen Tomaten. Herrlich mediterran!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Sommer, Hauptspeise, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Rind

Pro Portion

Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 14 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

grüne Spitzpaprika

Zwiebel

Knoblauchzehe

Stiel Stiele Thymian

200

g g Tomaten

g g Brötchen (vom Vortag)

El El Olivenöl

200

g g mageres Rinderhack (z. B. Tatar)

Salz

Pfeffer

Stiel Stiele glatte Petersilie

150

g g Joghurt (1,8 % Fett)

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Zubereitung

Paprika längs halbieren und entkernen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Thymianblätter von den Stielen zupfen und hacken. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten grob würfeln. Brötchen grob würfeln.
1⁄2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten, kurz abkühlen lassen. Hack mit der Zwiebelmischung mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Auflaufformen (ca. 20 x 12 cm) mit je 1 Tl Olivenöl fetten. Tomaten darin verteilen, salzen und pfeffern. Paprika mit der Hackmischung füllen und auf die Tomaten legen. Brötchenwürfel mit 1⁄2 El Olivenöl mischen und auf die Paprika streuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 30 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Petersilienblätter abzupfen und hacken. Paprika mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt servieren.

Tipp Wer nicht so gern grüne Spitzpaprika mag, kann genauso gut rote nehmen. Bei der Form sollten Sie allerdings bleiben. Denn Spitzpaprika eignen sich für dieses Rezept besonders gut, weil sie eine kürzere Garzeit haben als die normalen.