Gratin Genovese

Name: Gratin Genovese
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g kleine neue Kartoffeln; Salz; 200 g grüne Bohne; 0.5 Portion Basilikum-Pesto; 5 El Gemüsebrühe; Pfeffer; 100 g Ricotta; 1 El Olivenöl; 10 Basilikumblatt

Warum wir die Leckerei Gratin Genovese getauft haben? Na, weil Pesto aus der ligurischen Hafenstadt Genua kommt! Dazu passt Bunter Tomatensalat.

Aus Für jeden Tag 7/2013

Zutaten

Für 2 Portionen

500 g kleine neue Kartoffeln
Salz
200 g grüne Bohnen
0.5 Portion Basilikum-Pesto, (siehe Rezept: Basilikum-Pesto)
5 El Gemüsebrühe
Pfeffer
100 g Ricotta
1 El Olivenöl
10 Basilikumblätter

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

plus Backzeit

Nährwert

Pro Portion 489 kcal

Kohlenhydrate: 39 g

Eiweiß: 14 g

Fett: 29 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Kartoffeln schrubben, in kochendem Salzwasser als Pellkartoffeln ca. 20 Min. garen. Bohnen putzen, halbieren, in kochendem Salzwasser 10 Min. kochen, dann abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen, größere Kartoffeln halbieren.
Pesto mit der Brühe verrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kartoffeln und Bohnen mischen, in 2 Auflaufförmchen (à 15 cm Ø) geben. Ricotta in Klecksen darauf verteilen. Im heißen Ofen im oberen Ofendrittel 15 Min. gratinieren. Mit Olivenöl beträufelt und mit Basilikum bestreut servieren.