Name: Orientalische Rinderbuletten Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Cashewkern; 30 g Sultaninen; 1 Zwiebel; 400 g Rinderhackfleisch; 100 g Sahnejoghurt; 1 Ei; Salz; 1 Tl Harissa; 4 Stiele Petersilie; 3 El Olivenöl; 1 halbierte Knoblauchzehe

Für jeden Tag 8/2013

Foto: Matthias Haupt

Cashewkerne, Sultaninen und Paprikapaste machen die Buletten zur Überraschung! Dazu passt Gedünsteter Mangold.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Orientalisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Eier, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Rind

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 29 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Cashewkerne (geröstet, gesalzen)

g g Sultaninen

Zwiebel

400

g g Rinderhackfleisch

100

g g Sahnejoghurt

Ei (Kl. M)

Salz

Tl Tl Harissa (scharfe Paprikapaste)

Stiel Stiele Petersilie

El El Olivenöl

halbierte Knoblauchzehe (ungeschält)

Zubereitung

30 g geröstete gesalzene Cashewkerne und 30 g Sultaninen fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln. 400 g Rinderhack, 100 g Sahnejoghurt, 1 Ei (Kl. M), Zwiebeln, Sultaninen, Cashewkerne, etwas Salz und 1 Tl Harissa (scharfe Paprikapaste) verkneten. Blättchen von 4 Stielen Petersilie abzupfen, fein hacken, unterkneten, Masse mit Salz und evtl. Harissa würzig abschmecken. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Hackmasse mit leicht angefeuchteten Händen zu 8–10 Frikadellen formen. In 3 El heißem Olivenöl von jeder Seite 5–6 Min. braten, dabei 1 halbierte Knoblauchzehe (ungeschält) mitbraten. Frikadellen herausheben und auf einem Blech auf mittlerer Schiene garen. Inzwischen Bratsatz mit 125 ml Wasser ablöschen und gut aufkochen. Frikadellen mit dem Sud servieren.