Orientalische Rinderbuletten

Name: Orientalische Rinderbuletten
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 30 g geröstete, gesalzene Cashewkerne; 30 g Sultaninen; 1 Zwiebel; 400 g Rinderhackfleisch; 100 g Sahnejoghurt; 1 Ei; Salz; 1 Tl Harissa; 4 Stiele Petersilie; 3 El Olivenöl; 1 halbierte Knoblauchzehe

Cashewkerne, Sultaninen und Paprikapaste machen die Buletten zur Überraschung! Dazu passt Gedünsteter Mangold.

Aus Für jeden Tag 8/2013

Zutaten

Für 4 Portionen

30 g geröstete, gesalzene Cashewkerne
30 g Sultaninen
1 Zwiebel
400 g Rinderhackfleisch
100 g Sahnejoghurt
1 Ei, (Kl. M)
Salz
1 Tl Harissa, (scharfe Paprikapaste)
4 Stiele Petersilie
3 El Olivenöl
1 halbierte Knoblauchzehe, (ungeschält)

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 394 kcal

Kohlenhydrate: 9 g

Eiweiß: 24 g

Fett: 29 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

30 g geröstete gesalzene Cashewkerne und 30 g Sultaninen fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln. 400 g Rinderhack, 100 g Sahnejoghurt, 1 Ei (Kl. M), Zwiebeln, Sultaninen, Cashewkerne, etwas Salz und 1 Tl Harissa (scharfe Paprikapaste) verkneten. Blättchen von 4 Stielen Petersilie abzupfen, fein hacken, unterkneten, Masse mit Salz und evtl. Harissa würzig abschmecken. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Hackmasse mit leicht angefeuchteten Händen zu 8–10 Frikadellen formen. In 3 El heißem Olivenöl von jeder Seite 5–6 Min. braten, dabei 1 halbierte Knoblauchzehe (ungeschält) mitbraten. Frikadellen herausheben und auf einem Blech auf mittlerer Schiene garen. Inzwischen Bratsatz mit 125 ml Wasser ablöschen und gut aufkochen. Frikadellen mit dem Sud servieren.