Marinierte Aprikosen
Zutaten
6
Portionen
Vanilleschote
El El Amaretto (italienischer Mandellikör)
g g Zucker
Bio-Zitrone
g g Aprikosen
Zubereitung
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Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. 100 ml Wasser mit Vanilleschote, -mark, Amaretto und Zucker aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und 2 Tl Schale fein abreiben. Saft auspressen.
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Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Vanillesirup nochmals erhitzen, Zitronenschale, -saft und Aprikosen dazugeben und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
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Aprikosen ca. 10 Minuten vorm Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zum Mandel-Parfait (siehe Rezept: Mandel-Parfait) servieren.
