Name: Wurstsalat vom Presssack Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g weißer Presssack; 200 g roter Presssack; 2 weiße Zwiebel; 0.5 Bund krause Petersilie; 75 ml Weißweinessig; 1.5 Tl Salz; 3 Tl Zucker; Pfeffer; 75 ml Sonnenblumenöl; 8 Scheiben Bauernbrot

essen & trinken 8/2013

Foto: Matthias Haupt

Das Geheimnis sind die feinen Scheiben: Dünn geschnitten wird die deftige Wurst im leicht säuerlichen Dressing zur herzhaft-frischen Sommerjause.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus Zeit zum Durchziehen 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Deutsch (regional), Fingerfood - Snack, Salate, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 712 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 47 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g weißer Presssack (z. B. im Internet erhältlich; ersatzweise grobe Schinkenwurst)

200

g g roter Presssack (z. B. im Internet erhältlich; ersatzweise grobe Schinkenwurst)

weiße Zwiebeln

0.5

Bund Bund krause Petersilie

ml ml Weißweinessig

1.5

Tl Tl Salz

Tl Tl Zucker

Pfeffer

ml ml Sonnenblumenöl

Scheibe Scheiben Bauernbrot

Zubereitung

Weißen und roten Presssack am besten mit der Aufschnittmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe hobeln. Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
Essig mit 150 ml Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Öl unterrühren und den Presssack untermischen. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Zwiebeln und Petersilie untermischen und auf einem flachen Teller mit dem Brot servieren.

Tipp Wenn sie Presssack beim Metzger bestellen, lassen sie ihn gleich dort in sehr dünne Scheiben schneiden.