Gemüseeintopf

Möhren, Kohlrabi, Blumenkohl und Blitzklößchen aus Bratwurst. Auf die Löffel, fertig, mhm ...!
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Aus Für jeden Tag 9/2013
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Gemüseeintopf
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 Kohlrabi, 

    (350 g)

  • 250 g Möhren
  • 2 El Öl
  • 1 l heiße Fleischbrühe
  • 0.5 Blumenkohl, 

    (400 g)

  • 3 rohe grobe Bratwürste
  • 4 Stiele Petersilie
  • Pfeffer
  • Salz

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

Nährwert

Pro Portion 300 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 13 g
Fett: 24 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Kohlrabi putzen und schälen. Erst in 1 cm dicke Scheiben, dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren schälen und der Länge nach halbieren. Die Hälften quer in 1 cm dicke Stücke schneiden.

  • Öl in einem Topf erhitzen, Kohlrabi und Möhren darin unter Rühren 2 Min. andünsten. Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.

  • Inzwischen den Blumenkohl putzen und in 2 cm große Röschen schneiden. Zu den Kohlrabi-Möhren geben, aufkochen und weitere 5 Min. bei milder Hitze kochen.

  • Inzwischen das Brät in kleinen Klößchen aus den Würsten drücken und im Eintopf 5 Min. gar ziehen lassen. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Eintopf mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken, mit Petersilie bestreut anrichten. Dazu passt Graubrot.

  • Gemüse satt: Wer den Gemüseeintopf lieber vegetarisch mag, ersetzt die Fleichbrühe durch Gemüsebrühe, lässt die Bratwurstklößchen weg und erhöht dafür die Menge an Möhren, Kohlrabi und Blumenkohl.

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