Grießpudding

Name: Grießpudding
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Ei; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 700 ml Milch; 1 Pk. Vanillezucker; 30 g Butter; 90 g Hartweizengrieß; 600 g Zwetschge; 250 ml schwarzer Johannisbeernektar; 40 g Zucker; 1 Msp. gemahlener Zimt; 3 Tl Speisestärke

Großes Happy end: fruchtiges Zwetschgenkompott mit Zimt auf luftigem Grieß.

Aus Für jeden Tag 9/2013

Zutaten

Für 6 Portionen

2 Eier, (Kl. M)
1 Prise Salz
50 g Zucker
700 ml Milch
1 Pk. Vanillezucker
30 g Butter
90 g Hartweizengrieß
600 g Zwetschgen
250 ml schwarzer Johannisbeernektar
40 g Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt
3 Tl Speisestärke

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 335 kcal

Kohlenhydrate: 49 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

2 Eier (Kl. M) trennen, die Eiweiße mit 1 Prise salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. 700 ml Milch, 1 Pk. Vanillezucker und 30 g Butter aufkochen. 90 g Hartweizengrieß unter Rühren einrieseln lassen und bei milder Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. quellen lassen. Eigelbe und etwas heißen Grießbrei verrühren, die angerührte Masse unter den restlichen Grießbrei rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Grießmasse in 6 Schälchen füllen, direkt auf der Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, abkühlen lassen.
600 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 250 ml schwarzer Johannisbeernektar, 40 g Zucker und 1 Msp. gemahlenen Zimt aufkochen. 3 Tl Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut kurz aufkochen. Zwetschengenhälften zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Kompott in eine breite Schüssel füllen und abkühlen lassen. Grießcreme mit etwas Zwetschgenkompott anrichten, restliches Kompott extra servieren.