Name: Grießpudding Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Ei; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 700 ml Milch; 1 Pk. Vanillezucker; 30 g Butter; 90 g Hartweizengrieß; 600 g Zwetschge; 250 ml schwarzer Johannisbeernektar; 40 g Zucker; 1 Msp. Zimt; 3 Tl Speisestärke

Für jeden Tag 9/2013

Foto: Matthias Haupt

Großes Happy end: fruchtiges Zwetschgenkompott mit Zimt auf luftigem Grieß.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Pudding - Cremes, Kochen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Eier (Kl. M)

Prise Prisen Salz

g g Zucker

700

ml ml Milch

Pk. Pk. Vanillezucker

g g Butter

g g Hartweizengrieß

600

g g Zwetschgen

250

ml ml schwarzer Johannisbeernektar

g g Zucker

Msp. Msp. Zimt (gemahlen)

Tl Tl Speisestärke

Zubereitung

2 Eier (Kl. M) trennen, die Eiweiße mit 1 Prise salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und 2 Min. weiterschlagen. 700 ml Milch, 1 Pk. Vanillezucker und 30 g Butter aufkochen. 90 g Hartweizengrieß unter Rühren einrieseln lassen und bei milder Hitze unter ständigem Rühren 5 Min. quellen lassen. Eigelbe und etwas heißen Grießbrei verrühren, die angerührte Masse unter den restlichen Grießbrei rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Grießmasse in 6 Schälchen füllen, direkt auf der Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, abkühlen lassen.
600 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 250 ml schwarzer Johannisbeernektar, 40 g Zucker und 1 Msp. gemahlenen Zimt aufkochen. 3 Tl Speisestärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut kurz aufkochen. Zwetschengenhälften zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Kompott in eine breite Schüssel füllen und abkühlen lassen. Grießcreme mit etwas Zwetschgenkompott anrichten, restliches Kompott extra servieren.