Ofen-Schafskäse
Griechisch für Einsteiger: würziger Käse mit Thymian, Oliven, Fladenbrot und Salat.
Aus
Für jeden Tag 9/2013
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 6 Stiele Thymian
- 180 g Schafskäse, (light)
- 2 El Olivenöl
- 6 schwarze Oliven, (entsteint)
- Pfeffer
- 200 g Tomaten
- 180 g Römersalat
- 2 El Zitronensaft
- Salz
- Zucker
- 60 g Fladenbrote
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 379 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 23 g
Fett: 18 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Ofen auf 240 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Käse abtropfen lassen und trocken tupfen.
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Eine Auflaufform (20 x 15 cm) mit 1⁄2 El Öl fetten. Die Hälfte der Zwiebeln in der Form verteilen. Käse auf die Zwiebeln legen, restliche Zwiebeln, Thymian und Oliven darüberstreuen. Alles pfeffern und mit 1⁄2 El Öl beträufeln. Käse im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen.
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Inzwischen von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salatblätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Zitronensaft mit 2 El Wasser und 1 El Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tomaten und Römersalat mit dem Dressing mischen. Schafskäse mit Salat und Fladenbrot servieren.
- Je reifer Oliven geerntet werden, desto weniger bitter sind sie. Grüne (unreife) sind also bitterer als schwarze. Achten Sie beim Einkauf deshalb auf „echte“ schwarze Oliven: Wenn Eisengluconat als Zutat aufgeführt wird, Finger weg. Dann sind die Oliven eingefärbt. Von guter Qualität sind Sorten wie Kalamata, Queen oder Niçoise.
Zubereitung