Kartoffelpüree mit Gurken und Kapern Rezept

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in ungesalzenem Wasser zugedeckt gar kochen. Milch und Butter erhitzen.
2. Kapern hacken. Gurken fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und stampfen. Die Milch-Butter-Mischung nach und nach unter die Kartoffeln rühren. Senf, Kapern, Gurken und 2/3 des Schnittlauchs unter das Püree heben, evt. salzen. Das Püree in einer Schüssel anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Dazu passen gekochte Eier.