Glasnudelsalat

Name: Glasnudelsalat
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Glasnudel; 1 rote Spitzpaprika; 20 g frischen Ingwer; 3 El Sonnenblumenöl; 300 g Rinderhack; 1 El Sojasauce; Pfeffer; 4 El Sojasauce; 5 El Limettensaft; 1.5 El Zucker; 1 Tl Sesamöl; 1 Tl Chilflocke; 0.5 Bund Schnittlauch; 4 El Röstzwiebeln

Beamen Sie sich nach Asien: mit gebratenem Hack, Paprika und krossen Röstzwiebeln. Lecker!

Aus Für jeden Tag 9/2013

Zutaten

Für 4 Portionen

100 g Glasnudeln
1 rote Spitzpaprika, (150 g)
20 g frischen Ingwer
3 El Sonnenblumenöl
300 g Rinderhack
1 El Sojasauce
Pfeffer
4 El Sojasauce
5 El Limettensaft
1.5 El Zucker
1 Tl Sesamöl
1 Tl Chiliflocken
0.5 Bund Schnittlauch
4 El Röstzwiebeln

Zeit

Arbeitszeit: 15 Min.

Nährwert

Pro Portion 409 kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Eiweiß: 17 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

100 g Glasnudeln in einer großen Schüssel mit 1 l kochendem Wasser übergießen und 5 Min. quellen lassen. 1 rote Spitzpaprika (150 g) längs halbieren, putzen, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.
20 g frischen Ingwer schälen und fein reiben. 3 El Sonnenblumenöl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. 300 g Rinderhack zugeben und 4–5 Min. krümelig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Hälfte des Ingwers, Paprika und 1 El Sojasauce zugeben und mit Pfeffer würzen.
4 El Sojasauce mit 5 El Limettensaft, 1 1⁄2 El Zucker, 1 Tl Sesamöl, 4 El Wasser und dem restlichen Ingwer verrühren, mit 1⁄2–1 Tl Chiliflocken würzen. Die Sauce mit den Glasnudeln und dem Hack mischen, kurz ziehen lassen. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. Salat mit Schnittlauch und 4 El Röstzwiebeln bestreut servieren.