Caprese Crema

Name: Caprese Crema
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 5 reife geriffelte Tomaten; Fleur de sel; Pfeffer; 150 g Crème fraîche; 2 El Zitronensaft; 0.5 Tl Puderzucker; Salz; 2 Kugeln Büffelmozzarella; 1 rote Pfefferschote; 3 Stiele Majoran; 1 Stiel Basilikum; 1 El Bio-Zitronenschale; 3 El Olivenöl

Wir frischen den Klassiker mit Pfefferschote und Zitrone auf. Für noch mehr Schmelz streichen wir Crème fraîche auf den Mozzarella. Mehr geht nicht!

Aus essen & trinken 9/2013

Zutaten

Für 8 Portionen

5 reife geriffelte Tomaten
Fleur de sel
Pfeffer
150 g Crème fraîche
2 El Zitronensaft
0.5 Tl Puderzucker
Salz
2 Kugeln Büffelmozzarella, (à ca 200 g)
1 rote Pfefferschote
3 Stiele Majoran
1 Stiel Basilikum
1 El Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
3 El Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 242 kcal

Kohlenhydrate: 3 g

Eiweiß: 8 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Tomaten putzen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, auf einer Platte verteilen und mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Zitronensaft, Puderzucker und etwas Salz verrühren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mozzarella auf die Tomaten setzen und mit Crème fraîche bestreichen.
Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Majoranblättchen abzupfen. Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Pfefferschote, Kräuter und Zitronenschale auf dem Mozzarella verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Fleur de sel und Pfeffer würzen und servieren.