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Schnelle Gemüsesuppe

Schnelle Gemüsesuppe
Fertig in 20 Stunden

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
4
Portionen
5

Karotten

2

Kohlrabi

2

Zwiebeln (mittelgroß)

75

ml ml Gemüsebrühe

Petersilie (gehackt)

Butter

200

g g Frischkäse (natur)

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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln fein würfeln. Die Möhren und den Kohlrabi putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse in etwas Butter glasig andünsten und mit der Brühe aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann ungefähr die Hälfte des Gemüses aus der Brühe nehmen. Das übrige Gemüse in der Brühe pürieren. Den Frischkäse bei milder Hitze in der Suppe schmelzen lassen, die Gemüsestreifen wieder hinzugeben. Die Suppe mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.