Apfel-Mohn-Schichtkuchen

Name: Apfel-Mohn-Schichtkuchen
Total time: 45 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 2 kleine rotbackige säuerliche Äpfel; 2 El brauner Rum; 2 El Zitronensaft; 30 g Zucker; 0.25 Tl gemahlener Zimt; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 3 Bio-Eier; 160 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 40 g gemahlener Mohn; 50 g Apfelgelee; 1 El Zitronensaft

Die Dreikäsehochs aus Mohnteig mit braunem Rum und Zimt sind einfach niedlich, herbstlich, köstlich.

Aus essen & trinken 10/2013

Zutaten

Für 4 Gläser

Apfelschicht
2 kleine rotbackige säuerliche Äpfel
2 El brauner Rum
2 El Zitronensaft
30 g Zucker
0.25 Tl gemahlener Zimt
Mohnteig
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
3 Bio-Eier
160 g Mehl
2 Tl Weinsteinbackpulver
40 g gemahlener Mohn
Glasur
50 g Apfelgelee
1 El Zitronensaft

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.

plus Backzeit 30 Minuten plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Glas 789 kcal

Kohlenhydrate: 82 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 44 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Äpfel
Mohn

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Zubereitung

Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse großzügig ausstechen. Äpfel in dünne Ringe schneiden, sofort mit Rum, Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen und beiseitestellen.
Für den Mohnteig Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen der Küchemaschine (oder den Quirlen des Handrührers) mindestens 6-8 Minuten zu einer cremigen Masse rühren. Die Eier einzeln je 1 Minute gut unterrühren. Apfelringe in ein Sieb geben, die entstandene Flüssigkeit auffangen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben, mit dem Mohn und 3 El der aufgefangenen Flüssigkeit von den Apfelringen unterrühren. Die Hälfte des Teigs in 4 gefettete ofenfeste Gläser (à 300 ml Inhalt) streichen, mit der Hälfte der Apfelringe belegen und mit je 1⁄2 El der Apfelflüssigkeit beträufeln.
Restlichen Teig daraufstreichen, restliche Apfelringe und je 1⁄2 El Flüssigkeit darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) auf der untersten Schiene 30 Minuten backen.
Apfelgelee mit Zitronensaft aufkochen, den Teig und die Apfelringe damit bestreichen. Auf einem Gitter etwas abkühlen lassen. Am besten mit Schlagsahne servieren.