Ricotta-Heidelbeer-Tarte

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Aus Für jeden Tag 10/2013
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Ricotta-Heidelbeer-Tarte
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Zutaten

Für 12 Stücke
  • 1 Bio-Limette
  • 2 Limetten
  • 100 g TK-Heidelbeeren
  • 50 ml Orangensaft
  • 2 El Zucker
  • 2 El Speisestärke
  • 100 g TK-Heidelbeeren
  • 500 g Magerquark
  • 500 g Ricotta
  • 6 Eier, (Kl. M)
  • 200 g Zucker
  • 4 El Speisestärke

Zeit

Arbeitszeit: 75 Min.
plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Stück 259 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 8 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

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    Zubereitung
  • Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schale von 1 Bio-Limette fein abreiben. Den Saft von 2 Limetten auspressen. 100 g TK-Heidelbeeren mit 50 ml Orangensaft und 2 El Zucker in einem Topf aufkochen. 2 El Speisestärke mit 4 El Limettensaft glatt rühren, zu den Heidelbeeren geben und unter Rühren aufkochen. Das Kompott in eine Schüssel geben, 100 g TK-Heidelbeeren untermischen und alles abkühlen lassen.
  • 500 g Magerquark, 500 g Ricotta, 6 Eier (Kl. M), Limettenschale und 2 El Limettensaft zu einer glatten Masse verrühren. 200 g Zucker und 4 El Speisestärke mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren.
  • Die Quarkmasse in eine gefettete Tarte-Form oder Springform (26 cm Ø) füllen. Das Heidelbeerkompott mit einem Löffel klecksartig darauf verteilen. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 40-45 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
  • Ganz pur ohne Boden – Sie können die Tarte aber auch mit Mürbeteig oder Bröselboden backen (siehe Rezepte: Mürbeteig, Bröselboden).
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