Garnelenpfanne

Name: Garnelenpfanne
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 5 Stiele Thymian; 3 Zweige Rosmarin; 150 g Tomate; 4 El Olivenöl; 12 Garnele; grobem Meersalz; Chiliflocken; 50 ml Vermouth; Zitronensaft

Aus Für jeden Tag 10/2013

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Knoblauchzehen
5 Stiele Thymian
3 Zweige Rosmarin
150 g Tomaten
4 El Olivenöl
12 Garnelen, (mit Schale, ohne Kopf, à ca. 25 g)
grobem Meersalz
Chiliflocken
50 ml Vermouth, (z. B. Noilly Prat; ersatzweise Weißwein)
Zitronensaft

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 350 kcal

Kohlenhydrate: 5 g

Eiweiß: 28 g

Fett: 22 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

Garnelen

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Zubereitung

2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Die Blätter von 5 Stielen Thymian und die Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin grob abzupfen. Von 150 g Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten würfeln.
2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 12 Garnelen (mit Schale, ohne Kopf, à ca. 25 g), Thymian, Rosmarin und Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 Min. braten. Dabei mit grobem Meersalz und getrockneten Chiliflocken würzen und herausnehmen.
Bratensatz mit 50 ml Vermouth (z. B. Noilly Prat; ersatzweise Weißwein) ablöschen. Tomatenwürfel und 50 ml Wasser zugeben und aufkochen. Garnelen untermischen und bei milder Hitze 5 Min. garen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft und 2 El Olivenöl beträufeln. Evtl. mit Salz und Chiliflocken nachwürzen. Dazu passt Baguette.