Schokoladenpudding
Aus
Für jeden Tag 10/2013
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Zartbitterschokolade, (50 % Kakaoanteil)
- 500 ml Milch
- 35 g Speisestärke
- 2 El Kakaopulver
- 50 g Zucker
- 100 ml Schlagsahne
Zeit
Arbeitszeit: 10 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro Portion 375 kcal
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 20 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Schokolade grob hacken. 350 ml Milch in einem Topf erwärmen. Die Hälfte der Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen.
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Die restliche Milch mit Stärke, Kakao und Zucker mit dem Schneebesen klümpchenfrei verrühren. Schokoladenmilch unter Rühren zum Kochen bringen. Kakao-Stärke-Mischung einrühren, aufkochen und 1 Min. kochen. Heißen Pudding in 4 Tassen füllen (Inhalt ca. 150 ml), mit Klarsichtfolie abdecken und kalt stellen.
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Sahne steif schlagen. Schokoladenpudding mit Sahne und der restlichen gehackten Schokolade bestreut servieren.
- Wir haben den Pudding mit Zartbitterschokolade mit mind. 50% Kakaoanteil zubereitet. Sie schmeckt schön schokoladig und leicht herb. Wer es lieber süßer mag, kann genauso gut Vollmilchschokolade ab 30% Kakaoanteil verwenden, Bitter oder Herrenschokolade ab 60% Kakaoanteil macht das Dessert noch herber.
Zubereitung