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Petersiliencouscous

Für jeden Tag 10/2013
Petersiliencouscous
Foto: Matthias Haupt
Geschmorte Kirschtomaten mit Thymian und Feta machen Couscous zum Wochen-Highlight.
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 810 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 41 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Couscous

Zwiebel

El El Öl

g g Kirschtomaten (halbierte)

Salz

Pfeffer

Zucker

Tl Tl Thymian (getrocknet)

El El Petersilie (gehackt)

g g Feta (zerbröselt)


Zubereitung

  1. 200 g Couscous in einer Schüssel salzen und mit 250 ml kochend heißem Wasser übergießen. Zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
  2. 1 Zwiebel in Streifen in 3 El Öl andünsten, 400 g halbierte Kirschtomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1⁄2 Tl getrocknetem Thymian würzen, 5 Min. bei mittlerer Hitze schmoren.
  3. Couscous mit 3 El gehackter Petersilie mischen. Mit den Tomaten anrichten und mit 200 g zerbröseltem Feta bestreut servieren.