Kasseler-Bohnen-Eintopf mit Nudeln
Aus
Für jeden Tag 10/2013
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 250 g grüne Bohnen
- 5 Stiele Bohnenkraut, (oder 1 Tl getrocknetes)
- 6 getrocknete Tomaten, (ohne Öl)
- 150 g ausgelöster Kasselerrücken
- 700 g Fleischbrühe
- 60 g kleine Muschelnudeln
- 1 Dose weiße Bohnen, (425 g EW, Abtropfgewicht 250 g)
- Salz
- Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 35 Min.
Nährwert
Pro Portion 394 kcal
Kohlenhydrate: 51 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 5 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Bohnenkraut mit Küchengarn zu einem Strauß binden. Tomaten quer in 1⁄2 cm breite Streifen schneiden. Kasseler 2 cm groß würfeln.
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Brühe mit Tomaten und Bohnenkraut aufkochen. Kasseler und grüne Bohnen zugeben, 3 Min. kochen lassen. Nudeln zugeben, aufkochen und nach Packungsanweisung zusammen zu Ende garen.
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Inzwischen die weißen Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. 2 Min. vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kochen Sie am besten die doppelte Menge. Der Eintopf ist so leicht wie lecker, dass Sie ihn morgen gleich noch mal essen wollen.
Zubereitung