Bauernmädchen

Name: Bauernmädchen
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g säuerlicher Apfel; 400 g Birne; 100 g Zucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Zitronensaft; 1 Zimtstange; 60 g Butter; 100 g Semmelbrösel; 150 ml Schlagsahne

Lecker und hübsch: abwechselnd Kompott und Brösel, on top ein Sahnehäubchen.

Aus Für jeden Tag 10/2013

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g säuerliche Äpfel
400 g Birnen, reif
100 g Zucker
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
3 El Zitronensaft
1 Zimtstange
60 g Butter
100 g Semmelbrösel
150 ml Schlagsahne

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

plus Kühlzeiten

Nährwert

Pro Portion 522 kcal

Kohlenhydrate: 69 g

Eiweiß: 4 g

Fett: 25 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 50 g Zucker, Zitronenschale, -saft und der Zimtstange in einem Topf mischen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Butter zerlassen, Semmelbrösel und restlichen Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze knusprig anrösten, dabei mehrfach umrühren. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Kompott und Brösel abwechselnd in 4 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) schichten (2 Tl Brösel beiseitestellen), dabei jeweils die Bröselschichten gut andrücken und mit einer Bröselschicht enden. Gläser 1 Std. kalt stellen. Dann die Sahne steif schlagen, etwas Sahne in die Gläser geben, mit den restlichen Bröseln bestreuen. Restliche Sahne dazu servieren.
Kompott- und Bröselschichten lassen sich mit einem Glas mit kleinerem Durchmesser, das man auf die Bröselschicht stellt, sehr gut fest andrücken.