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Paprika-Sauerkraut-Topf mit Kasseler und Cabanossi

essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 45 Minuten Garzeit: 1 Stunde, 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 867 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 71 g

Zutaten

Für
6
Portionen
200

g g Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

300

g g rote Paprikaschoten

300

g g grüne Paprikaschoten

4

kleine scharfe Peperoni

1

Dose Dosen Sauerkraut (810 g EW)

200

g g Crème fraîche

150

g g saure Sahne

1

Tube Paprikamark

Salz

30

g g Butterschmalz

2

Tl Tl Kümmel, ganz

6

Kasselerscheiben (a 150 g)

300

g g Cabanossi

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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Zwiebeln fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Peperoni aufschlitzen und von den Kernen befreien, in feine Ringe schneiden. Das Sauerkraut ausdrücken.
  2. Creme fraiche, saure Sahne und Paprikamark verrühren. Mit Salz würzen.
  3. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Peperoni hineingeben. Die Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Alles kräftig anbraten, das dauert ungefähr zehn Minuten. Sauerkraut, Kümmel und Creme-fraiche-Paprika-Mischung unterrühren.
  4. Im geschlossenen Topf bei 225 Grad im vorgeheizten Ofen auf unterster Einschubleiste 45 Minuten garen. Dann die Kasselerscheiben und die Cabanossi auf das Kraut legen und im geschlossenen Topf 20 bis 25 Minuten weiter garen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.