Paprika-Sauerkraut-Topf mit Kasseler und Cabanossi

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Von dalldorf
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 200 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g rote Paprikaschoten
  • 300 g grüne Paprikaschoten
  • 4 kleine scharfe Peperoni
  • 1 Dose Sauerkraut (810 g EW)
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g saure Sahne
  • 1 Tube Paprikamark
  • Salz
  • 30 g Butterschmalz
  • 2 Tl Kümmel, ganz
  • 6 Kasselerscheiben (a 150 g)
  • 300 g Cabanossi

Zeit

Arbeitszeit: 45 Min.
Garzeit: 1 Stunde, 30 Minuten

Nährwert

Pro Portion 867 kcal
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 34 g
Fett: 71 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

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    Zubereitung
  • Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Zwiebeln fein würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Peperoni aufschlitzen und von den Kernen befreien, in feine Ringe schneiden. Das Sauerkraut ausdrücken.
  • Creme fraiche, saure Sahne und Paprikamark verrühren. Mit Salz würzen.
  • Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Peperoni hineingeben. Die Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Alles kräftig anbraten, das dauert ungefähr zehn Minuten. Sauerkraut, Kümmel und Creme-fraiche-Paprika-Mischung unterrühren.
  • Im geschlossenen Topf bei 225 Grad im vorgeheizten Ofen auf unterster Einschubleiste 45 Minuten garen. Dann die Kasselerscheiben und die Cabanossi auf das Kraut legen und im geschlossenen Topf 20 bis 25 Minuten weiter garen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
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