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Wirsingeintopf mit Krabben

Für jeden Tag 11/2013
Wirsingeintopf mit Krabben
Foto: Matthias Haupt
Kartoffeln und Möhren schmecken mit Senfsahne und Krabben getoppt grandios!
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 15 g

Zutaten

Für
2
Portionen
200

g g vorwiegend festkochende Kartoffeln

2

Möhren

100

g g Knollensellerie

1

Zwiebel

400

g g Wirsing

2

Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

150

g g saure Sahne

2

Tl Tl grober Senf

4

Stiel Stiele Petersilie

100

g g Nordseekrabbenfleisch

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Zubereitung

  1. 200 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. 2 Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 100 g Knollensellerie schälen und 1 cm groß würfeln. 1 Zwiebel würfeln. 400 g Wirsing putzen, den dicken Strunk herausschneiden und die Blätter in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. 1 l Wasser in einem großen Topf aufkochen, 2 Lorbeerblätter und das Gemüse zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Min. garen.
  3. 150 g saure Sahne mit 2 Tl grobem Senf verrühren. Blättchen von 4 Stielen Petersilie grob hacken. Den Eintopf mit 100 g Nordseekrabben, Senf-Dip und Petersilie servieren.