Name: Marzipan-Preiselbeer-Kuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: 650 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 80 g Zucker; 300 ml Milch; 3 Ei; 0.25 Tl Salz; 325 g Butter; 150 g Marzipanrohmasse; 50 g Puderzucker; 3 Tropfen Bittermandelaroma; 200 g Preiselbeerkompott; 50 g Mandelkern

Für jeden Tag 11/2013

Foto: Matthias Haupt

Frisch schmeckt er am allerbesten – wenn er noch leicht warm ist. Mhm!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten plus Back- und Gehzeiten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 283 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

650

g g Mehl

Würfel Würfel Hefe (42 g)

g g Zucker

300

ml ml Milch (lauwarm)

Eier (Kl. M)

0.25

Tl Tl Salz

325

g g Butter (weich)

150

g g Marzipanrohmasse

g g Puderzucker

Tropfen Tropfen Bittermandelaroma

200

g g Preiselbeerkompott

g g Mandelkerne (in Blättchen)

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe zerkrümeln, mit Zucker und etwas lauwarmer Milch glatt rühren. Mit der restlichen Milch, Eiern und Salz zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers 2 Min. verkneten. dann nach und nach 125 g weiche Butter zugeben und 3 Min. weiterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
Marzipan fein zerkrümeln, mit der restlichen Butter, Puderzucker und Bittermandelaroma mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren, in einen Einwegspritzbeutel füllen. Kompott gut durchrühren.
Hefeteig auf ein gefettetes tiefes Backblech (40 x 30 cm) geben und mit bemehlten Händen gleichmäßig auseinanderdrücken. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Mit einem bemehlten Daumen dicht an dicht Mulden in den Teig drücken. In jede 2. Mulde mit einem Teelöffel das Preiselbeerkompott geben. Vom Einwegspritzbeutel eine Spitze abschneiden, Marzipanbutter in die restlichen Mulden spritzen. Mandelblättchen darüberstreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm servieren.