Hagebuttenschnitten mit Zimtstreuseln
Für alle, die schnelle Plätzchen mögen: Mürbeteig aufs Blech, Hagebuttenmark und Streusel darüber, backen – fertig sind die köstlichen Rauten.
Zutaten
80
Einheiten
Mürbeteig
g g Mehl
g g Butter (weich)
g g Puderzucker
Eigelb (Kl. M)
Salz
Streusel und Belag:
g g Butter
g g Mehl
g g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
g g Zucker
Tl Tl Zimt
Salz
g g Hagebuttenmark
Zubereitung
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Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelbe, 1 Prise Salz und 4 El eiskaltes Wasser mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einem flachen Stück formen und in Klarsichtfolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
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Für die Streusel Butter schmelzen. Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Butter zugießen und sehr locker unterheben, sodass Streusel entstehen. Kalt stellen.
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Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 30 cm) geben und bis zum Blechrand ausrollen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Hagebuttenmark gleichmäßig auf den Teig streichen, mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten goldbraun backen. 20 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen in 4 cm lange rauten schneiden. Vollständig auf dem Blech abkühlen lassen. Haltbarkeit: 4-6 Wochen.
