Gurken-Apfel-Salat
Grüner Apfel sorgt für frischen Wind, Dill für feine Würze.
Dazu passt Kürbis-Käse-Tarte.
Aus
Für jeden Tag 12/2013
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
- 4 El Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 4 El Öl
- 1 Schalotte
- 1 Salatgurke, (ca. 400 g)
- 1 grüner Apfel, (z. B. Granny Smith)
- 3 Stiele Dill
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4 El Weißweinessig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einer Salatschüssel verrühren. 4 El Öl kräftig unterrühren. 1 Schalotte fein würfeln und zugeben.
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1 Salatgurke (ca. 400 g) schälen und in dünne Scheiben hobeln. 1 grünen Apfel (z. B. Granny Smith) bis zum Kerngehäuse in dünne Scheiben hobeln. Beides unter die Vinaigrette mischen.
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Die Spitzen von 3 Stielen Dill abzupfen, fein hacken und unter den Salat mischen. Mit einigen Dillspitzen bestreut servieren.
- Im Winter ist frischer Dill nicht immer im Angebot. Wer ihn nicht bekommt, kann alternativ genauso gut TK-Dill verwenden.
Zubereitung