Holunder-Quark-Mousse

Name: Holunder-Quark-Mousse
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 roten Bio-Apfel; 2 El Bio-Zitronensaft; 400 g Magerquark; 40 g Puderzucker; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Msp. Zimt; 150 ml Schlagsahne; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Pk. Sahnefestiger; 125 ml Holunderbeersaft; 10 g Puderzucker; 2 El Vanillesaucenpulver

Knackige Apfelstücke machen Sahnequark und Holunder-Vanillepudding zum Highlight der Saison.

Aus Für jeden Tag 12/2013

Zutaten

Für 4 Portionen

1 roten Bio-Apfel
2 El Bio-Zitronensaft
400 g Magerquark
40 g Puderzucker
1 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
1 Msp. Zimt, gemahlen
150 ml Schlagsahne
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Sahnefestiger
125 ml Holunderbeersaft
10 g Puderzucker
2 El Vanillesaucenpulver, ohne Kochen

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 316 kcal

Kohlenhydrate: 33 g

Eiweiß: 15 g

Fett: 12 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

1 roten Bio-Apfel waschen und in dünnen Scheiben vom Kerngehäuse schneiden. Scheiben in kleine Würfel schneiden, sofort mit 2 El Bio-Zitronensaft mischen. 400 g Magerquark, 40 g Puderzucker, 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale und 1 Msp. gemahlenen Zimt mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. cremig rühren. 150 ml Schlagsahne, 1 Pk. Vanillezucker und 1 Pk. Sahnefestiger steif schlagen. Sahne und Apfelwürfel (bis auf 2 El) unter die Quarkcreme heben.
125 ml Holunderbeersaft, 10 g Puderzucker und 2 El Vanillesaucenpulver ohne Kochen mit einem Schneebesen 1 Min. gut verrühren. Holundermasse esslöffelweise auf die Quarkcreme geben und locker miteinander marmorieren. Dann in Schälchen verteilen und mit den restlichen Apfelwürfeln bestreut servieren.