Name: Rote Zwiebelmarmelade Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rote Zwiebel; 3 Pimentkorn; 2 Gewürznelke; 3 Stiele Thymian; 3 El Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; Salz; 150 g Zucker; 2 El Honig; 200 ml Aceto balsamico; Pfeffer

essen & trinken 12/2013

Foto: Julia Hoersch

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten plus Garzeit 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Gut vorzubereiten, Weihnachten, Winter, Marinaden, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter

Pro Portion

Energie: 64 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Fett: 1 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

500

g g rote Zwiebeln

Pimentkörner

Gewürznelken

Stiel Stiele Thymian

El El Olivenöl

Lorbeerblatt

Salz

150

g g Zucker

El El Honig

200

ml ml Aceto balsamico

Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Piment und Nelken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Thymianblättchen abzupfen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Lorbeer, Nelken, Piment und Thymian, 1 El Salz, Zucker und Honig zugeben und kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen und offen 40–50 Minuten unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen. Mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.