Schmandhering
Zutaten
4
Portionen
Doppelmatjesfilets, gewürfelt
Schalotten (30 g)
Gewürzgurken, gewürfelt
Äpfel (à 100 g, z. B. Elstar)
Becher Becher Schlagsahne
kleine Pellkartoffeln
Zubereitung
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Matjes, Schalotten, Gewürzgurken und Äpfel würfeln - je nach Geschmack gröber oder feiner. Alles gut vermischen und mehrere Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Die Pellkartoffeln kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne sehr steif schlagen, mit der Matjes"masse" mischen und sofort mit den heißen Pellkartoffeln servieren.
Tipp
Gewürze, auch Salz, sind wg. der Matjesfilets nicht erforderlich. Das Rezept funktioniert auch mit gewässerten Salzheringfilets, ist allerdings nicht unbedingt mein Geschmack.
